Was ist Zuckeraustauschstoff?

^{Verfasst von: Andreas Kneiphoff (MarketingÖA), fachlich geprüft von Dr. Albrecht Dapp (Internist und Diabetologe)}

Ein Zuckeraustauschstoff ist ein Stoff, der Zucker-ähnlich schmeckt, aber anders im Körper verarbeitet wird.

Er wird oft in Lebensmitteln verwendet, die weniger Zucker enthalten sollen, zum Beispiel zum Backen, in Kaugummis oder Süßigkeiten für Diabetiker.

Zuckeraustauschstoffe liefern in der Regel Energie wie normaler Zucker, aber es steigt der Blutzucker weniger stark an. Manche davon können in größeren Mengen aber Bauchschmerzen oder Blähungen verursachen. Deshalb sollte man sie nicht in größeren Mengen essen.